참치 (4) 썸네일형 리스트형 맑을청 청주에 “화랑” 술 만한 것이 있으랴 맑을청 청주에 “화랑”만한 것이 있으랴... 오늘날 우리는 왜인들의 술 사케를 굉장히 저급한 술로 취급한다. 아마도 민족의식이 한몫하는 것이리라... 한갑부는 이에 동의하지 않는다. 왜냐고 일본술 사케는 정말 술 장인의 내공이 빛은 절륜의 술이 많다. 사케는 고급술로 통하는 것이 세계적인 인식이다. 정말이지 사케 한 모금에 세상을 얻은 듯싶은 명주가 얼마나 많던가... 정말 이지 할 말이 없다. 일본의 술 장인들이 빚은 술은 단언컨대 세계의 반열이다. 우리가 왜인들의 술 사케를 저급하게 하는 이유는 오직 왜인들의 술이라는 이유일 뿐이다. 아마도 사케가 술 취급을 제대로 못 받는 것은 우리나라만이지 않을까 싶다. 아마도 이는 우리가 쉽게 간과하고 넘어가는 것이 즉, 우리가 그들에게 술 문화를 건네어 주었으.. 참치 김치찌개 맛있게 끓이는 법 세상의 모든 김치찌개는 맛있다. 그러나 그 맛은 더욱더 깊어져야만 하고 지속적이어야만 한다. 이것이 대한민국 음식 중 김치찌개의 숙명 아니겠는가? 이러한 김치찌개의 숙명으로 인하여 수많은 남자들은 냄비 보고 좌절한다. 여자들이 끓이면 냄비 바닥이 보이는데 내가 끓이니 그대로 있다고 하면서 말이다. 그래서 한갑부 음주 다음날 칼칼한 국물로 떠먹을 수 있는 참치 김치찌개 맛있게 끓이는 포인트 3군데를 잡아 주려고 한다. ^^ 김치찌개는 아주 쉽고 간단한 음식이다. 냄비에 김치 넣고 퍽퍽 끓이면 되는 음식이다. 참치 김치찌개는 거기에 참치 캔 하나 까 넣으면 되고 말이다. 이런 지극히 쉬운 기본기에 충실하면서 3가지 주안점을 점검해보자. point 1. 김치 국물의 양이 맞아야 한다. 김치는 당연 오래될수록 .. 참치 김치 칼국수 만들기 혼자 사는 남자가 가장 쉽게 끓여 먹을수 있는 찌게가 참치찌게다. 참치 캔 하나 넣고 김치 쭉 쭉 찢어 가위질 해 넣고 푹푹 끓여대기만 하면 완성되는 음식이니 말이다. 그러나 한 두어번 먹으면 그저 질려버리는 단점이 생긴다. 그래서 여기에 칼국수 넣어 먹는 음식으로 발전시켜 보았다. 필요 재료는 끓여서 홀로 두끼 정도 먹고 남은 참치 김치 찌게, 냉동만두 약간, 라면 혹은 칼국수 조금 남은 찌게에 국수를 삶으려면 물을 좀 많이 부어야 한다. 신속한 식사를 위한 팁을 준다면 커피포트에 끓인 물 부어 넣는다. 팔팔 끓는 물에 냉동 만두를 먼저 넣고 라면이나 일반 가락국수는 조금 있다 넣는다. 칼국수를 넣었기에 냉동 만두 넣고 바로 넣었다. 물론 라면 넣을때 스프를 넣으면 안된다. 간도 간이려니와 찌게에 끓여.. 참치케익-내년 탄신일 파티에도 부탁 드립니다. 케익 = 깨끼 어릴적 당골의 산과 들을 헤메며 놀던 어린 한갑부의 조촐한 생일상 소망은 깨끼였다. 열살때까지는 모친께서 정성스럽게 해주시던 수수팥떡이 생일날의 낙이었지만. 머리가 크고 세월이 흐르니 그 조차 해당 사항 없음으로 통고되어서... 그래서 그런가 나 한갑부는 생일날 받는 선물보다는 생일 케익을 좋아한다. 물론 쓰임새 많은 현찰을 거부하는 멍청함을 유지하고 있지는 않다. 선물은 현찰이 편하고 좋습니다. -한갑부- 올해 2009년의 한갑부 탄신일은 좀 특별한 생일케익을 받았다. 현장에서 존경하는 훈께서 뜬금없이 달리자 하시어... (한잡부는 현장 일 끝나면 달리는거 좋아한다. 무지하게... 참고로 싫어하는건 해 졌는데도 일하는 거다. 이건 노가다법 위반이거든.) 집에서 가까운 참치나라에서 훈사모를.. 이전 1 다음
